京都 愛染倉便り

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archive: 2014年06月  1/3

オクラ

セコンドシェフの仕事タイトルは『オクラ』なんですが写真は『オクラ』の葉っぱです。「こんなに大きく育ったんは初めてや」と池西さん。うーん 大きいなぁ・・・。この葉が日よけになって、強い日差しから『オクラ』ちゃんたちを守ってくれてるんでしょう。ありがたいなぁ 庭園より昨日の夜に落ち “一生を終えた沙羅”なのに翌朝、こんなにキレイです まるで、苔の上でもう一度咲かせたようにBeautiful...

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鹿ヶ谷かぼちゃ

セコンドシェフの仕事池西農園さんから『鹿ヶ谷かぼちゃ』 の花いただいてきました 同じく池西農園さんのとっておき賀茂茄子と一緒にフリットにして、アラカルトとしてご用意しております 今しかない味、是非ご賞味くださいませ 庭園より雨は大丈夫でした! 新郎新婦様が来られる前には しっかり降っていて心配しましたが、見事、あがりました。逆に雨上がりの庭は美しく とてもいい日になりましたね 高史家では・・・・・...

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サルシッチャ

セコンドシェフの仕事『Salsiccia』。サルシッチャとはイタリア語で、直訳すると「腸詰め」という意味になります。こちらは自家製。美山で採れた実山椒がアクセントになっていて、ちょっとクセになりそうな一品です 庭園より空は暗く、ひと雨きそうですが、どうでしょう?明日は傘マークが出てるようですが、午前中は大丈夫 なんとか上賀茂神社の式が終わるまで、もっておくれ明日開く 沙羅の蕾(右)、真っ白で光沢があります今...

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池西農園便り②

セコンドシェフの仕事昨日にひき続き今日も畑よりお届けします 正確に立てられた支柱へ つ・る・を伸ばしているのは「キュウリ」です池西さん曰く、1本の木から100本も収穫できるとか・・・スゴイ「花付きキュウリ」 丸ごと食べると蜜の部分がほんのり甘くて美味しい 畑で一段と目を引く「チコリの花」。キク科というだけあって、花の形も似てますネ ハーブ園でこんなの見つけました 「白ブドウ」もってみると ずっしりとし...

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池西農園便り①

セコンドシェフの仕事今日は久々に畑から・・・ 完全に真夏の日差しに変わってきましたねそんな中でも池西さんの畑では「アップルミント」が、がんばってます。(そろそろミントティー始めないと・・・)まるでサイダーがはじけた様な「イタリアンパセリの花。」涼を感じさせてくれます。ちょっと似てますが、こちらは「フェンネルの花」蕾を食べると爽やかな香りと甘味が広がります フェンネルに比べると黄色味が濃いのが、「デ...

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めでたい

セコンドシェフの仕事結婚式というおめでたい日にピッタリなのではないでしょうか!めで鯛 ウエディングケーキです 新婦様のために新郎様が鯛を釣り上げているところお二人にも、とっても喜んでいただけた様で なによりです 「絶対また食べに来ます!!」とお二人からのお言葉。はいスタッフ一同心よりお待ち申し上げております!本日はおめでとうございました 庭園より次々と咲いてく沙羅の花、一日でも見逃すともったいない...

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ケセランパサラン

セコンドシェフの仕事出会えると幸せになれると伝えられている謎の生物(??)『ケセランパサラン』 です(多分・・・)お客様に教えて頂いたのですが、初めて見ました!!古くは江戸時代からその存在が認められ、現在でも時折発見されることがあるようですが、どれも本物かどうか不確かなようです本物でもそうでなくても幸せになれますよーに 庭園より予報どおりの雨でどうなることかと思いましたが、無事、竹林で式を行うこと...

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今宮神社

私の仕事ブライダル『神社ツアー』で今宮神社に行ってきました。愛染倉は ここでの結婚式もオススメしてます。いい雰囲気の空間で、とても気にいってます。ここは“一日一組のみの婚礼” ポイント高いですネ 今宮神社は西陣をはじめ多くの人々の崇敬を集めています11月11日、毎年「西陣の日」として、織姫社にて式典が行われてるほど。あと、なんといっても 『あぶり餅』が有名ですよねセコンドシェフの仕事~シャラン鴨のロース...

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