京都 愛染倉便り

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archive: 2014年08月  1/3

シシガタニカボチャ

セコンドシェフの仕事今日は「鹿ヶ谷かぼちゃ」の受粉を見せていただきました。 おしべを・・・めしべに・・・「こうする!!」 100% 実ができるそうです 花付きの鹿ヶ谷かぼちゃ。まだ青々としながらも生命力にあふれた成長途中のものも・・・。畑って農家さんの愛情が注がれたたくさんの命の集まりなんだと思います!!庭園より今日の結婚式は以前うちで働いてくれてたN君。私も、昨日の飾り付けから手伝ってこんな感じ式は...

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青レモン

セコンドシェフの仕事池西農園さんではレモンがたくさん実をつけてきました まだ青いんですが、コレはコレで使うとオモシロイ!大玉と小玉の2種類ある様でそれぞれ使い分けるというのも アリですね おまけレモンの樹。葉と同じ緑ですが、いくつ実が待っているのか探してみて下さい 庭園より日中、また雨が降りました、農作物は大丈夫でしょうか?お米とかも影響なければいいんですが。夕暮れの北山通。にぎにぎしてなくて い...

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オクラ

セコンドシェフの仕事「涼しくなってきたらオクラも終わりや。」と、いつもお世話になっている池西農園さん 折角なので「オクラの花」のマリネ用にお花をたくさんいただきました 以前ブログで紹介した『オクラ』も今やこんなに伸びて、私の背なんか軽く超えちゃってます 庭園より夕方に また雨が降ってきました。ほんと、よく降りますな~でも・・・電気代を気にする事なく・・・ 庭の水撒きをする事なく・・・ 夜、寝苦しい...

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グラスワイン

セコンドシェフの仕事今日はワインの試飲会を。お客様にグラスワインをより楽しんでいただける様 日々、素敵なワインを探しております 今提供させていただいているもの 結構気に入っているんですがそろそろ季節も秋めいてきたので新しいグラスに変えてもいいかな―――― なんて。。。また決まり次第ブログでもご紹介させていただきますのでお楽しみに庭園より京都でこの涼しさ・・・・最高です!話し変わってドラマの撮影ってすご...

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ミネストローネ

セコンドシェフの仕事朝晩、少しずつ涼しくなってきましたね そろそろ温かいスープ、恋しくなってきませんか?『ミネストローネ』 ですイタリア語で「スープ」を意味する「minestra」に拡大辞oneを付けた語。語源はラテン語の「minestrare」「給仕する」 という意味です庭園より今日は朝から何本、竹を伐採したでしょう意外と雨に弱い竹水が中に入り込んで枯れてしまうのかなぞです この写真なにかわかりますか?窓ガラスに鳩...

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夏休み終了

リストランテより1週間夏休みをいただいておりましたが、本日ディナーより営業いたします 悪天候が続いてる影響か、野菜・魚などが市場では不足気味らしいです 農家の方、漁師さんがんばってください!学校のほうも、2学期が始まったようですねということは お子様の手が離れて奥様方も外出できるようになったという事 皆様のお越しお待ちしております ...

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お昼から雨

庭園よりお昼から雨が降ってきました、雷もどこか近くに落ちたようです 。(ものすごい音でした)中から様子を・・・風は無いようです・・・最近は降りだすと、ものすごい量なんで心配ですよね、今のところ大丈夫そうですが ただ、この夏お庭の水撒きはホント助かってますよ(私の仕事なんでヘヘヘ)さて地蔵盆の片付けに行こうと駐車場へ・・・あまりに、みじかで今まで意識したことなかったけど?これって「セクシー像」? おぉ...

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池西農園便り

セコンドシェフの仕事池西農園さん美味しく育っているイチジクを鳥たちに食べられてしまわない様ネットで守ってあります カフェの入り口では収穫したお野菜が並べられており、バターナッツかぼちゃ なんか可愛すぎてそのまま飾っておきたいほど・・・・・。薄緑のゴーヤは苦味が少なくて食べやすいんです 色々物色していたら、!もう一人の池西さん????ご兄弟でもなんでもない 池西さんにそっくりな常連さんでした(笑)(...

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