2015年02月の記事 - 1ページ目 - 京都 愛染倉便り

京都 愛染倉便り

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archive: 2015年02月  1/3

竹林

庭園より竹林でめっちゃ掃除しました 地に落ちた笹をキレイに片付けたんですなかなかの重労働。。。クタクタ土曜日は天気に恵まれ、竹林での結婚式もとてもよかった!喜んでいただけたかな そうそう、今日、ゲストが乗ってこられたタクシーの中に双葉の葵が!携帯で撮影お客様はなんのことだか?って感じだったけど無理はないかなヤサカタクシーが普通は三つ葉のクローバーで、これは特別車で双葉、なんて京都の人しかわかんない...

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ディナーオープン

リストランテ アゼクラよりさてディナーのオープン時間になりましたが 外は明るいです、確実に陽が長くなっております。ほかの月と2~3日の違いなのに2月はものすごく短く感じちゃいますねなんと4年に1度の29日、うるう年生まれの芸能人・有名人は飯島直子さん、峰竜太さん、赤川次郎さんなどなどがいるらしい彼らは今年、誕生日のお祝いを28日にするのか?3月1日にするのか?どうでもいいか(笑)桃の花、活けたときにはぜんぜ...

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庭園より春が近づいてますね さびしかった庭もだんだん色づいてきました完成した竹垣、通りに面してます。シーズンオフの2月も、もうすぐ終わり。いまはアゼクラの通りは人が少ないけど 3月になれば上賀茂神社、下鴨神社の式年遷宮もあるからきっと多くの人が訪れるでしょう...

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パッションフルーツ

セコンドシェフの仕事新作メニューの試作でど~~~~しても欲しかった『パッションフルーツ』どこを探しても見つからなくて困っていたら(まだ時季じゃないので当たり前なんですけど)なんとリストランテの「Mr パッション」(笑)が九州の市場を走り回り、見つけてきてくれました!!すごいパッションです。しかも『沖縄産』さすがパッション。ありがとうパッション。庭園より今日は上着がいらないくらいの暖かさ、お庭では造園...

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前菜

セコンドシェフの仕事~帆立貝柱と紫大根の取り合わせ~繊細で優しい味わいの一皿です...

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放射冷却

庭園より苔が真っ白朝、この放射冷却で相当冷え込んだけどいい天気になる前触れなんでね・・・朝日がのぞく位置がずいぶん北よりになってるぞご来光が見えなくなってる 日中は久しぶりの快晴!暖ったかい一日でした。でも明日には崩れるらしいので、送迎車の洗車をしました(パソコンで変換すると“送迎者の戦車”って出てきた(笑)水仕事も気持ちいい お昼に来られたお客様によると京都市内のホテルは中国の方でいっぱいらしいで...

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世界一!

セコンドシェフの仕事やおやONE DROPさんからいただいている『オニオンヌーボー』です なんと世界で一番早く収穫される玉葱なんだとか!!静岡県浜松市篠原町の在来品種でここでしか収穫できない貴重な玉葱しかも今年は天気の影響が少なく良い出来だそうですトロリとした食感と甘い味は間違いなくアナタをとりこにするでしょう・・・・ニオイ成分である硫化アリルやアリシンには疲労回復効果があるといわれています 毎日がんばっ...

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フォアグラ

セコンドシェフの仕事シェフのおまかせ料理コースより~フォアグラの白菜包み  ゴボウとブラットオレンジのソース~ええ。もちろん中に仕掛けがあります。それは食べてからのお楽しみに 庭園より...

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