古老柿

セコンドシェフの仕事




宇治田原町の特産品！
『古老柿』（ころがき）です

生産量が少なく、限定された期間だけ少量販売される幻の一品
(農家さんに分けてもらっちゃいました　）

普通
干し柿は柿をつるして作られるイメージがありますが、
宇治田原では「柿屋」と言う専用の棚を建て、並べて寒風にさらして
作ると言う独特なもの。



しっとりやわらかく、上品で自然な甘味・・・
まさに季節の味ですネ　




庭園より

この時期、ちょっとさびしい感じのお庭ですが、
赤い実が目を引きます。



「千両」　オレンジがかった朱赤ですネ




こちらの「万両」は　貴重な紅白！

どこにあるか、アゼクラにお越しの際は探してみてください　
鳥が実を食べちゃう前にネ。