コンフィ

セコンドシェフの仕事

なんか食べたくなるんですよね　



丹波黒どりのモモ肉を使った
『コンフィ』　です　

低温のオイルでじっくり煮込んだ　やわらか～い鶏肉を
お客様に提供する直前に皮の部分をパリッと焼き上げます　

想像して下さい・・・・
―――-―食べたくなってきたという方、

お待ちしております（笑）



庭園より

朝の出勤、空が真っ赤になってたので　
走って事務所にカメラを取りに行って翆風閣に上がったんです



これでも「朝焼け」は残ってますが、もっと真っ赤だったんですよねー
残念！

思い出してみれば　今日に限ってモーニングコーヒー買ったときコンビニのレジ係が手間取って遅かったんです　

そして西の山を見てみると・・・



赤富士！ならいいのにな～