アブラトンボ2014

セコンドシェフの仕事

フフフ・・・
今年も手に入れました
『アブラトンボ』

『アブラトンボ』とは「ビンチョウマグロ」のことなんですが、
背ビレがとても長く、それがまるでトンボが飛んでる姿に似ている為、
「トンボ」と呼ばれます。

特に
1~3月のコロコロ太って美味しい「トンボ」のことを『アブラトンボ』と言うそうです
そんな美味しい『アブラトンボ』を
美山の辛味大根と合わせてみました 

アブラトンボ


この時期しか味わえないマリアージュ、
是非、ご賞味下さいませ 



庭園より

今年早くも ふきのとうを発見!

ふきのとう

待ちど~しい春です 
少し、日は長くなったような気がしますがね
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