前菜

セコンドシェフの仕事

本日のアンティパスト(前菜)

アンティパスト

~鰤のカルパッチョ 季節のお野菜と共に~
出世魚としておなじみの『鰤』
この季節、たっぷりとのった脂には不飽和脂肪酸の
EPAやDHAが豊富に含まれています 

「EPA」には血液サラサラ効果、「DHA」にはコレステロールを抑えつつ
脳を活性化する働きが

しかも肝機能強化や眼精疲労緩和に作用する「タウリン」もたっぷり 

とゆうことで、 初めての・・・・

アンティパスト

『食べトコ魚』 認定です  



庭園より

雨が朝には上がって過ごしやすい天気でしたね、
明日は節分、私は豆が好きでもう1週間前からぽりぽり食べていますが

最近、庭と大田神社の通り道に鹿の糞がいっぱいあるのを発見!
よく下に降りてきてるのは知ってましたが、まさかこんなことになってるとは
このままだと「たけのこ」の時期に全部やられてしまう まずい

せっかく竹林を整理して、掘りやすくしたのに

通り道
“風来坊”がご案内
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