かたくり

セコンドシェフの仕事

今日はちょっとめずらしいモノが手に入りました　



『かたくりの花』　です
昔はこの『あたくり』の根から取ったでんぷんで片栗粉を作っていたのですが、
精製量が少ない為、ジャガイモやサツマイモから抽出した　でんぷん粉が
用いられています。

この『かたくりの花』が採れる現地の方々は
さっと茹でておひたしで食べるとか・・・・



庭園より

お隣大田神社の杜若、
2014年　5月3日、2部咲き宣言です！





「まぁスレスレ、ゴールデンウィークに間にあった感じです」
と、偉そうに言っちゃいけませんね、向こうは平安時代からずっと絶えることなく
咲かせてるんですから　

昔の人もこうして眺めていたんだな