ホタテ


セコンドシェフの仕事

帆立

帆立貝柱のムースとキャビアのトルティーノです 
池西農園さんの美味しい三度豆と

『帆立』といえば、鉄分や亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいますが、
亜鉛は味覚や臭覚の機能を正常に保つ働きがあり、
コースの最初の一皿にはもってこいなのでは ・・・

しかも
アミノ酸の一種「タウリン」が多く含まれているので、
疲れた体を内側から元気にしてくれるという スグレモノ

皆様、美味しい一皿作ってお待ちしております。



庭園より

沙羅

正面の木も咲き始めました。
沙羅(ナツツバキ)、うちにあるのはみな同じ木のはずなのに
それぞれ花に特徴が。

沙羅の形

これぞ沙羅、かたちが素晴らしく、花も大きいです

姫沙羅

コチラは星型、 インドにあるホンモノの沙羅はこんな形だとか?

DSCF7367 (600x338)

そして、ちっちゃい、ちっちゃい花 
葉に隠れて見つけるのが大変、

大体この3種類に分かれてるようです。



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