ドライフルーツ

セコンドシェフの仕事

前回ブログでご紹介した『ヤマモモ』。
「ドライフルーツ」にしてみました　



「食べトコ果実」の『ヤマモモ』、
実はドライフルーツにすることによって
さらに驚きの効果が！！

多くの果実には80～90％の水分が含まれています。
「ドライフルーツ」にすることによって
余分な水分が抜け、成分が凝縮されるので生食よりも効率よく
栄養が摂れるのだそう。　

メインのお魚料理のソースとして　



庭園より



どうですか　完璧な出来！
『オカメ笹』　です