カペッリーニ

セコンドシェフの仕事

美山のやおやキッチンガーデンさんから
美味しい『ハスクトマト』
いただいたので冷製カペッリーニに。

カペッリーニ


贅沢にキャビアを使い、特別な夜にふさわしい一皿に。



酒蔵より

江戸時代建造の酒蔵、
立派な

柱

柱はヒノキ

梁

梁は松 (いまだに松脂が出ます)

当時、お酒の匂いがしみついて、表面を虫が食ったといわれ、
こういう風なガサガサに。

これはすごい文化財ですよね 
“風来坊”がご案内
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