カペッリーニ

セコンドシェフの仕事

美山のやおやキッチンガーデンさんから
美味しい『ハスクトマト』
いただいたので冷製カペッリーニに。




贅沢にキャビアを使い、特別な夜にふさわしい一皿に。



酒蔵より

江戸時代建造の酒蔵、
立派な柱と梁。



柱はヒノキ



梁は松　(いまだに松脂が出ます）

当時、お酒の匂いがしみついて、表面を虫が食ったといわれ、
こういう風なガサガサに。

これはすごい文化財ですよね