仕込み

セコンドシェフの仕事

本日厨房では披露宴の仕込が行われております
甘味がでて美味しくなってきた
『サツマイモ』　



慶き日に相応しく綺麗にカットされています。


こちらは
『有機シャンピニョン』(マッシュルームの事です）
1つずつ丁寧に掃除し、
旨味を最大限に引き出す様
ソテーします　



心をこめて
愛をこめて　

慶き日の料理を作り上げてまいります　



庭園より

『暑さ寒さも彼岸まで』
昨日から、いきなり寒くなったけど
これが本来の気候なのかな？　

皆さん、お風邪ひきませんように