仕込み

セコンドシェフの仕事

本日厨房では披露宴の仕込が行われております
甘味がでて美味しくなってきた
『サツマイモ』 

サツマイモ

慶き日に相応しく綺麗にカットされています。


こちらは
『有機シャンピニョン』(マッシュルームの事です)
1つずつ丁寧に掃除し、
旨味を最大限に引き出す様
ソテーします 

ソテー

心をこめて
愛をこめて 

慶き日の料理を作り上げてまいります 



庭園より

『暑さ寒さも彼岸まで』
昨日から、いきなり寒くなったけど
これが本来の気候なのかな? 

皆さん、お風邪ひきませんように
“風来坊”がご案内
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