Stuzzichino

セコンドシェフの仕事


本日のStuzzichino

スカンピとあやめゆきのロートレ

~スカンピとあやめゆきのロートレ キャビア添え~

『スカンピ』とは「ヨーロッパアカザエビ」の事で

なんと
日本の伊勢海老に匹敵する重要種!!

上品な香りと甘味のある「あやめゆき」
爽やかなフェンネルでまとめてみました 



庭園より

最初に紅葉したもみじが ようやく散り始めました

石畳ともみじ

これから掃除が大変ですが
新品のブロア(吹き飛ばすやつです)買っていただいたので
ちょっとは楽かも 

石畳

今週にはもみじの絨毯にかわるでしょう 
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