リードヴォー

セコンドシェフの仕事





～リードヴォーと春キャベツのインボルティーニ～　です





『リードヴォー』とは仔牛の胸腺肉で
乳飲みの時期しかない部位として珍重されています

今日は美山の美味しい春キャベツと合わせて・・・
柔らかな口当たりと繊細な味わい

ん――　最高　




庭園より


風はあるものの日差しは暖かくいい天気です。



2～4日くらい気温が高い日が続くそうなので
サンシュユも開きそう　

今、机に向かって4回生への送る言葉を書くのに大苦戦　
毎年のことながら
せっかく仕事を覚えて、これからって時に卒業していく学生さん。

みんな立派な社会人になってるんだろうな～　

3～4年前は大不況で就職浪人がでてたけど
そういう話を聞かないってことは、
昨年、今年と求人はそれなりだったのかな？