お料理

久々の青空でしたね

梅雨もひと休みのようです。

今日は「高史家」での披露宴のお料理を紹介したいと思います。




まず最初に竹林の木漏れ陽をイメージした一皿

「雲丹と大原卵のフラン　空豆と蓴采の雫添え」



「前菜」

地元の畑で採れたての花キュウリや賀茂茄子、うすいえんどうなど
季節の野菜をたくさん盛り合わせました


「甘鯛と京ゆばの和紙包み蒸し」



スペシャリテの「鴨のロースト」

　あとはソースで完成です

「ドルチェ」

6月という事で生麩を使って水無月に見立てた
AZEKURA特製ティラミスです


　さぁ　最後の一皿！！

最高の状態でお客様のもとへ・・・・