久々の青空でしたね

梅雨もひと休みのようです。
今日は「高史家」での披露宴のお料理を紹介したいと思います。

まず最初に竹林の木漏れ陽をイメージした一皿
「雲丹と大原卵のフラン 空豆と蓴采の雫添え」
「前菜」
地元の畑で採れたての花キュウリや賀茂茄子、うすいえんどうなど
季節の野菜をたくさん盛り合わせました
「甘鯛と京ゆばの和紙包み蒸し」
スペシャリテの
「鴨のロースト」
あとはソースで完成です
「ドルチェ」
6月という事で生麩を使って水無月に見立てた
AZEKURA特製ティラミスです

さぁ 最後の一皿!!
最高の状態でお客様のもとへ・・・・