シャラン鴨 -0001年11月30日 更新 2011年04月09日 公開 セコンドシェフの仕事 0 Comments 本日のスペシャリティ シャラン鴨のロースト 赤ワインソース 菜の花のブーケを添えてビュルゴー家4代に渡り、飼育条件を満たす契約農家で飼育された鴨だけが “シャラン鴨”と呼ばれています!本場フランスでも 1部のレストランにしかおかれていないというまさに 特選素材ですね肉質はきめ細かくやわらかで、口に含むとなんともいえない 芳醇な香りが・・・ ほんとにおいしいです