赤ズイキ

芋の葉柄、ズイキです。

ズイキ

大きいですね

断面はスポンジのようにたくさんの穴があいてます

断面

高知の伝統野菜“ハスイモ”に似ていますが

ハスイモはアクが少なく生食できるのに対し

こちらは加熱処理しないとアクが強くて食べられません
(生食してビックリしました

でも加熱すれば大丈夫

オリーブオイルでソテーしてビネガーでマリネにすればBuono                
                                  (オイシイ)
このズイキ、低カロリーで整腸作用もあり、血中のコレステロールも分解してくれます

スバラシイ健康食材です

し・か・も 赤ズイキの赤はアントシアニン系で、

視神経の働きを支え疲れ目改善効果アリです。(パソコンの後にはゼヒ!!)

・・・という事で 
食べトコ野菜 『食べトコ野菜』認定です。


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