赤ズイキ

里芋の葉柄、ズイキです。



大きいですね

断面はスポンジのようにたくさんの穴があいてます



高知の伝統野菜“ハスイモ”に似ていますが

ハスイモはアクが少なく生食できるのに対し

こちらは加熱処理しないとアクが強くて食べられません
(生食してビックリしました）

でも加熱すれば大丈夫

オリーブオイルでソテーしてビネガーでマリネにすればBuono　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（オイシイ）
このズイキ、低カロリーで整腸作用もあり、血中のコレステロールも分解してくれます

スバラシイ健康食材です

し・か・も　赤ズイキの赤はアントシアニン系で、

視神経の働きを支え疲れ目改善効果アリです。(パソコンの後にはゼヒ！！）

・・・という事で　
　『食べトコ野菜』認定です。