ガルガネッリ

エミリヤ・ロマーニャ地方のパスタで“ペッティネ”という専用の道具を使ってくるりと丸めて作る

パスタです。

そうです。

1つずつです。
(食べるのは一瞬なのになァ・・・）



でも一つずつ丁寧に溝をつけていく事により

美味しいソースがよくからむパスタができますから

がんばります

『ガルガネッリ』とはイタリア語ノガルガネッロ(小鴨）から由来していて

それにちなんで鴨のラグーをソースで合わせたりする事もあります

今回はイベリコ豚のラグーと合わせて見ようかと考えております