食用菊

セコンドシェフの仕事

美山から食用菊『もってのほか』 が届きました。

食用菊

ごい名前ですよね

正式には「延命楽」というのですが

「もってのほか」という愛称の方が好まれている様です(わかる気がする・・・。)

名前の由来は
                                 
「天皇の御紋である菊の花を食べるとは もってのほか
「もってのほか美味しい」

などからきているとか

食用菊

数ある食用菊の品種の中でも「食用菊の横綱』と評されるほど!

独特の香りと風味に合わせて、花びらが筒状に丸まった管弁なので

シャキシャキとした心地良い歯触り・・・

なるほどこれは横綱級ですね ドスコイ  ドスコイ 

たくさんもらってきたので

白バルサミコに漬けて保存しておきます。

マリネ

お野菜やお魚と合わせてマリネにしてもおもしろそう





お庭から

コバキボウシ
                             キボウシ(擬宝珠) 

レストランまでのエントランスに咲いています

湿地帯に咲く花という事で いつも苔と一緒にたっぷり水を与えてましたから

ちゃんと咲いてくれました(ほっといても咲いてたかな?)

キボウシ





おかみの仕事

壺花

第一回目の壺花登場にふさわしい作品。

本人いわく「豪華な打ち掛け」みたい


今日のブログは ・花・花でお届けしました。

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