紫芋

セコンドシェフの仕事


美山の紫芋です。

紫芋

石を敷き詰めたところへ 紫芋をうめて

オーブンで焼き上げました。

しっとりしてるのにホクホク

とにかく甘味がスゴイです オイシ―――

しかもこの紫色!ポリフェノールの一種アントシアニンなんです。

アントシアニン

肝機能の働きを良くしたり、記憶力を高める働きがアリマス。

他にも血圧を下げたり、大腸がんの予防など体にイイこと間違いナシ


ハイ、そうです

『食べトコ野菜』 認定です。
食べトコ野菜





庭園より


柿

柿の木


愛染倉の庭の中に「柿」の木があります、



ここ上賀茂周辺を歩くとあちらこちらにも柿の木があって 実がなっているんですが

どれもみな渋柿なんですよ!!


どうしてか?というと

「猿」がみな、甘柿を食べてしまったんです  コラー

困ったものです。


愛染倉では“実”ではなく紅葉するとキレイな柿の葉を

いろんなところで利用しています。

柿の葉


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