酒粕

新成人の方々おめでとうございます。
これから社会人としてのご活躍を期待しております




セコンドシェフの仕事


おかみが酒粕を買ってきてくれました。

酒粕

酒粕とは日本酒などのもろみを圧搾した後に残る白色の固形物のこと。
                                               エッヘン
ペチプド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれる栄養に富んだ食品なのです

悪玉・LDLコレステロール値を下げてくれたり、お通じだって良くしてくれます。

『カス』だなんてとんでもないですネ

栄養やうま味たっぷりの素材だったのです。

今日はそんな酒粕を使って一品作ってみました

             ~酒粕のニョッキ ゴルゴンゾーラのソース~

酒粕のニョッキ

風味が引き立つようバーナーで焙ってお皿に盛ると・・・・

ん~ イイ香り

香ばしさの中に甘い酒粕独特の香りが見えかくれしてたまりません





リストランテ アゼクラより

限定品 酒粕キャラメル 15粒入り \1,050-

ムッシュの新作、

ふわっと上品な酒粕の香りが通り抜けていきます。

白味噌キャラメルと同じく、冷凍でのお渡しになっております。



日よりリストランテは冬休みを頂きます。

10日から17日まで(17日ディナーより営業)。

皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

なお、ブライダルは通常通り営業しております。



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