キンカン

セコンドシェフの仕事


今年の1月は例年に比べ空気の乾燥が激しく風邪をひきやすいそうです

そんな季節にオススメなのがこの「金柑」です。

金柑

金柑には風邪予防に効果のあるビタミンがレモンとほぼ同量含まれています。

他にもビタミンPの本体「ヘスペリジン」を含みこれがビタミンCの吸収をよくし

毛細血管を強くする働きがあります。

これにより動脈硬化、高血圧にも有効に働き 喉の炎症を抑えてくれ、

扁桃腺が腫れている時も喉にやさし~く作用してくれます。

特に皮に多く含まれているので皮ごと食べる金柑は まさに『ビタミン剤』!!

又、果物には珍しくカルシウムも含まれているのです!!

そうです。まさに『食べトコ果物』認定です
食べトコ果物



リストランテでは

塩をまぶして真空して「金柑塩」を作ってみました。

真空

真空することで香りがギュッと濃縮されます。

“しらうおのフリット”と合わせてみよっと




庭園より


朝、氷が張っていた“つくばい”も太陽の光が差し込んで・・・

つくばい

雪の予報でしたが朝7時ごろにちょっと降っただけですね。

空気がきれいで、空の青さ周りの景色もくっきり見えて気持ちい~

でも、サッサと家の中に入る「私」であった




おかみの仕事




おかみの仕事

シルエットがいい感じです。



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