オニオンヌーボー

セコンドシェフの仕事



オニオンヌーボー


『オニオンヌーボー』とは世界で一番早く収穫される玉葱の事です

静岡県浜松市篠原町の在来種。

水分が多く最も甘い玉葱として知られています。

日は。

沢に。

ごとフリットだ―――

ホントに甘い玉葱で辛味が全然ないので、火入れは少し若めにしてシャッキリ感を残します。

サクサクの衣の中で蒸されたオニオンヌーボーは旨味が急上昇

しかも、中の玉葱にはふきのとうと白味噌で作ったソースがかくれているのですっ
(あっ言ってしまった。せっかくかくしてたのに)

オニオンヌーボー







上賀茂神社より②


『細殿』ホソドノ


この写真は去年の9月のものです。
細殿


今年2月7日に撮ったものです。
絵馬


そして昨日行ってビックリ!まだ工事中ですが 

8月から式場として使う『細殿』の変身ぶり 

細殿

細殿

式場らしくなっていますね、これは完成が楽しみです



“風来坊”がご案内
Posted by“風来坊”がご案内

Comments 0

There are no comments yet.

Leave a reply