ひしもち

セコンドシェフの仕事



昨日は3月3日“ひな祭り”。

ひな祭りといえば『ひしもち』という事で

リストランテではコースのドルチェを

ひしもちの形

           ~桃とホワイトチョコレートのムース ひしもち仕立て~  にしてみました 

「あっそうか、今日はおひなさんやもんねェ」

「へーおもしろい事するね」 など

なかなかのご好評頂きました

そもそも「ひしもち」とは ひし形は繁殖力を表し、子孫繁栄を願う事から。

3色の層は

3色の層

春近い季節、雪の下には緑の草(緑色)が息づき、溶けかかった雪の大地(白)に

桃の花(ピンク)が咲く―――

という意味が込められております。




庭園より



ここのところ雨の日が多いですね、今日も降っています。

今、愛染倉の別棟で外壁塗装をしてるのですが この工事を始めてから?

塗装工事 1カ月で完成の予定です。


さてさてお庭に目を向けてみると。 

苔の衣

りっぱな“苔の衣”をまとっていますね 特に雨の日はこの渋い緑がよく映えます。

ここまでになるには結構な年月を重ねてるんでしょうね、

「私も“渋い男”といわれますが・・・    ・・・受け流さないで」 



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