ひしもち

セコンドシェフの仕事



昨日は３月３日“ひな祭り”。

ひな祭りといえば『ひしもち』という事で

リストランテではコースのドルチェを



　　　　　　　　　　　～桃とホワイトチョコレートのムース　ひしもち仕立て～　　にしてみました　

「あっそうか、今日はおひなさんやもんねェ」

「へーおもしろい事するね」　など

なかなかのご好評頂きました

そもそも「ひしもち」とは　ひし形は繁殖力を表し、子孫繁栄を願う事から。

３色の層は



春近い季節、雪の下には緑の草（緑色）が息づき、溶けかかった雪の大地(白）に

桃の花(ピンク)が咲く―――

という意味が込められております。




庭園より



ここのところ雨の日が多いですね、今日も降っています。

今、愛染倉の別棟で外壁塗装をしてるのですが　この工事を始めてから？

　1カ月で完成の予定です。


さてさてお庭に目を向けてみると。　



りっぱな“苔の衣”をまとっていますね　特に雨の日はこの渋い緑がよく映えます。

ここまでになるには結構な年月を重ねてるんでしょうね、

「私も“渋い男”といわれますが・・・　　　　・・・受け流さないで」