初桜

セコンドシェフの仕事


本日のスペシャルディナー、一番最初のお料理です。


　　　　　　　～ホワイトアスパラガスのミント風味　桜塩をまとわせて～

純白のお化粧をしたホワイトアスパラガスに

桜の花の塩漬けで春を彩ります。

お皿の上に桜が咲きました（なんちゃって　照）
　　　　　　　　　
　　　


こちらは


　　　　　　　　　　　　　　　　～仔鳩のロースト～

うすいえんどうとイタリア産のピゼーリを合わせました。

鳩が豆鉄砲くらった様な美味しさです。（スミマセン　笑）




庭園より


「庭園便り」は雨天中止です。　　　雷が私、大の苦手でペコリ

今日の京都新聞夕刊に桜開花（6日遅れ）の記事が出てました。

ここ上賀茂はもうちょっと時間がかかりそうですね。



ちょっと昔話



この切り株、愛染倉創業当時「うどんそばや」を営業していた時のものです。

「私」も、この椅子に座ってうどんを食べていました

今では業者さん用喫煙所の椅子に。