ワラビ

セコンドシェフの仕事



ワラビ


キッチンガーデンさんから仕入れてきた「ワラビ」です。
ワラビ

山菜の中でもアクが強く、使う前にはアク抜きが必要な山菜

ワラビと一緒に灰をまぶして熱湯を注ぎ、一晩おきます

灰

熱湯

色々試したい料理があるので 明日がまちどおしいです・・・




庭園より



微妙な雨。

濡れた葉っぱは、地面にひっついて動かないよぉ~

昨日の思惑が大外れ! かえって大変な掃除になっちゃいました。

落ち葉





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