イタドリ

セコンドシェフの仕事


こちらは“美山のやおや”キッチンガーデンさんから仕入れてきたイタドリです。




懐かしいなぁ・・・

子供の頃、帰り道でよくポキッと折って齧ってたんです

「ワイルドだろ～」　（スミマセンつい・・・）



このままだと酸っぱいのでさっと湯通しして　皮をペロリとむいてから調味します


断面を見ると　竹みたいですネ



昔は若葉を揉んで擦り傷に当てると多少ながら止血作用があり、

痛みも和らぐとされ　これが「イタドリ」の名前の由来だとか




庭園より



今日はおかみのご友人達がいらして「タケノコ掘り体験」。

たくさん採れて喜んでいただけました



お庭は新緑も進んで　景色も全く変わってきました。



お地蔵さんの前では




シロヤマブキの花が　カワイイですね。

そして中庭では



黄山吹が咲き始めました。

こちらは花びらが八重です、よく目立ちますね


今夜から明日にかけて天候が崩れるようですが、ゴールデンウィークは晴れマークになっていますね

上賀茂まで足を延ばして頂ければ幸いです