木の芽

セコンドシェフの仕事



愛染倉、中庭の木の芽です。


木の芽


今年もい~い香り

いつも摘みたてを使えるなんてホント贅沢


「木の芽」といっても、採れる場所によって全然香りが違うんデス。

美山のは甘くまぁるい香り、

うちのはスッキリ系ですネ。


木の芽


料理に少し加えるだけで味に締まりがでます




庭園より



タケノコが “竹” になってきました。


竹


この竹の皮、おにぎりやちまき、サバ寿司などを巻いて、お弁当箱として使ってますね

通気性が良く、ラップやアルミホイルよりいいそうです。

愛染倉では捨ててしまうので、なんかもったいないナ


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