ビーツ

セコンドシェフの仕事



美山のやおや“キッチンガーデン”さんから『ビーツ』仕入れてきました




「こんな綺麗な『ビーツ』見たことない」

が最初の感想。

手で持った時の凝縮感、皮の張り、

そして何より美しい茎。





オーラがハンパないです

しかもかなり大きめのサイズなのに、

生で食べられる程やわらかい葉っぱにも驚かされました


根の部分はスライスしてじっくり火を入れ甘味をひきだし

ポタージュに




葉の部分はさっとオリーブオイルでソテーしてメインの付け合わせに

全て食べつくします。（大切に）





庭園より



12・11さん元気にお過ごしですか！「おみやさん」見て頂きありがとうございます！

私は撮影の際、てっきり石田えりさんが犯人だと思っておりました（周りにも言っちゃたし）


撮影こぼれ話・・・

竹林をアップで写したシーンがあるんですが、

監督に「それじゃない！もっと右、もっとゆっくり！」ADさんが下で左右に揺らしておりました