カチョカヴァロ

セコンドシェフの仕事



今日入荷したばかりのチーズ、 『カチョカヴァロ』 です。


カチョカヴァロ

南イタリアでは

「カチョ」はチーズ、

「カヴァロ」は馬を意味し

2つずつ結びつけて左右にぶら下げ熟成させるのが、

馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことから、この名がついたとか。。。

カチョカヴァロ


加熱すると糸をひくようにとろけて伸びるのが特徴のこのチーズ、

外側をカリッカリに、中はトロットロに焼き上げて

お野菜と一緒に食べたら・・・


ヤバイでしょ




庭園より



人力車


以前紹介した「えびす屋」人力車。 正式に愛染倉ブライダルで売り出すことになりました!

~上賀茂神社から社家の道を通って愛染倉へ~

社家の道
社家の道

楽しみですね





おかみの仕事



おかみの仕事


今日はとても過ごしやすい天気でした、毎日草引き頑張ってます。




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