カチョカヴァロ

セコンドシェフの仕事



今日入荷したばかりのチーズ、　『カチョカヴァロ』　です。




南イタリアでは

「カチョ」はチーズ、

「カヴァロ」は馬を意味し

2つずつ結びつけて左右にぶら下げ熟成させるのが、

馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことから、この名がついたとか。。。




加熱すると糸をひくようにとろけて伸びるのが特徴のこのチーズ、

外側をカリッカリに、中はトロットロに焼き上げて

お野菜と一緒に食べたら・・・


ヤバイでしょ




庭園より






以前紹介した「えびす屋」人力車。　正式に愛染倉ブライダルで売り出すことになりました！

～上賀茂神社から社家の道を通って愛染倉へ～


社家の道

楽しみですね





おかみの仕事






今日はとても過ごしやすい天気でした、毎日草引き頑張ってます。