白舞茸

セコンドシェフの仕事



福井県名田庄村の道の駅で

「白舞茸」　仕入れてきました！





舞茸の中で最も美味しいといわれている軸の部分を、より大きく育ててあるので

独特のコリコリとした食感が楽しめるのが特徴です。


両面をさっと強火でソテーしただけで

もう　ごちそうですネ





・・・でもこの写真だけ見てると

なんか珊瑚礁みたいですネ（笑）




庭園より



今日も暑い一日でした。

沙羅のつぼみがなかなか開きません　桜も２週間ぐらい遅かったし、たけのこも杜若も

皆そうだったから仕方ないのかな？