白舞茸

セコンドシェフの仕事



福井県名田庄村の道の駅で

「白舞茸」 仕入れてきました


マイタケ


舞茸の中で最も美味しいといわれている軸の部分を、より大きく育ててあるので

独特のコリコリとした食感が楽しめるのが特徴です。


両面をさっと強火でソテーしただけで

もう ごちそうですネ


マイタケ


・・・でもこの写真だけ見てると

なんか珊瑚礁みたいですネ(笑)




庭園より



今日も暑い一日でした。

沙羅のつぼみがなかなか開きません 桜も2週間ぐらい遅かったし、たけのこも杜若も

皆そうだったから仕方ないのかな?





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