デラウェア

セコンドシェフの仕事


デラウェア


アメリカ原産の自然交雑種のぶどう『デラウェア』 です

表面をうっすらと覆う白い霧のようなブルーム。

水分の蒸発を防ぐため葡萄みずからが 表面に粉状のブルームを付け、

自己防衛しているのです


一粒ずつ丁寧にむいていくと

                    んという事でしょう

デラウェア


中から美しい緑の宝石が現われました。

明日のランチでカルパッチョのソースにします。(度こそっ)




披露宴より



酒樽乾杯用、“竹おちょこ”です。

竹おちょこ

もちろん本物の竹から作っています。(作・竹半商店)

これって一節から一つしか取れないですよね、しかも太さもそろえてあるし、面取りも。

50個注文したらいったい何本の竹が必要なんでしょう? 

手間暇かかってるこのおちょこ、お客様には記念に持って帰って頂いてます




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