まくわうり

セコンドシェフの仕事


夏休みをいただきありがとうございました。


前回のブログで紹介した『真桑瓜』。

ディナー最初のお料理で使ってみました。



　　　　　～上賀茂産完熟トマトのムース 黒豆枝豆とまくわ瓜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメジュレを添えて～

上賀茂池西農園さんで採れた完熟トマトを軽い口当たりのムースに仕立て

食感に夏の王様枝豆と爽やかな香りのまくわ瓜のソース、

テュルンテュルンのコンソメジュレを合わせてみました。


食欲がなくなっちゃいそうな暑い日でも

心くすぐられる一品デス　



酒蔵より


リストランテの夏休みに合わせて工事してたトイレのリニューアル、無事終了しました。

女性トイレは　ほんとオシャレに変身です

ここは写真を見せるより、是非1度足を運んでいただいて、その眼でご確認いただきたい