打ち水

セコンドシェフの仕事


ディナーのお客様をお迎えすべく

フロアーマネージャーR氏がリストランテ入り口で打ち水を行っております。

打ち水


いいですねェ・・・

日本の伝統的な「涼感」の演出

見た目に涼しげなこの「打ち水」、実はちゃんと科学的な効果が立証されていたのです

2003年に「打ち水の効果予測」という実験が行われ、なんと

気温が2℃から2・5℃下がるという結果が出ました

「ただし午前中や夕方に撒いた時のみデス」

“気化熱”により地面の温度が下がり、地面の熱によって大気があたためられるという

循環が途切れることから気温が下がるそうです。

打ち水


あ。 見つかっちゃった(笑)


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