糸瓜

セコンドシェフの仕事


キンシウリ

和名はキンシウリ(金糸瓜)で、「そうめんカボチャ」とも。

西洋カボチャの一種でカボチャ属の中では比較的カロリーが低くあっさりしてるのが特徴です。

不思議な事に均一な細さの繊維状にほぐれていきます。

キンシウリ

オマール海老のコンソメで煮含めて、

軽くほぐしたものをお出ししています。


毎年この季節の定番になりつつある A氏の力作

キンシウリ

是非お試しくださいませ。


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