糸瓜 -0001年11月30日 更新 2012年08月11日 公開 セコンドシェフの仕事 0 Comments セコンドシェフの仕事和名はキンシウリ(金糸瓜)で、「そうめんカボチャ」とも。西洋カボチャの一種でカボチャ属の中では比較的カロリーが低くあっさりしてるのが特徴です。不思議な事に均一な細さの繊維状にほぐれていきます。オマール海老のコンソメで煮含めて、軽くほぐしたものをお出ししています。毎年この季節の定番になりつつある A氏の力作是非お試しくださいませ。