糸瓜

セコンドシェフの仕事




和名はキンシウリ（金糸瓜）で、「そうめんカボチャ」とも。

西洋カボチャの一種でカボチャ属の中では比較的カロリーが低くあっさりしてるのが特徴です。

不思議な事に均一な細さの繊維状にほぐれていきます。



オマール海老のコンソメで煮含めて、

軽くほぐしたものをお出ししています。


毎年この季節の定番になりつつある A氏の力作



是非お試しくださいませ。