グリッシーニ

セコンドシェフの仕事



グリッシーニ


スプマンテフェアと合わせて ディナーの最初にお出ししている

『グリッシーニ』 です。

クラッカーのような食感のスティック状のパンです。

グリッシーニ

有機のゴマを生地の中に混ぜ込んであるので、香ばしさハンパじゃないです

美山の白イチジクのテリーヌと

パルマ産の生ハムと一緒にお召し上がりいただきます




庭園より


お庭の剪定、終了しました

今日も蒸し暑い一日で、さすがに この5日間はキツかったデス。

剪定

もちろん私が剪定したんじゃないですよ、

プロが伐って、私はそれを片付けてトラックまで運ぶの繰り返し



カミナリが鳴り始めて、夕立です。

夕立

辺りは晴れてるのに、しっかりと雨が降りだしました。


さて、愛染倉の諸君。この写真を見て何か変化したのわかりますか?


答えは

左上に大きなヒノキが6本あったのですが

伐採しました、 ずいぶん明るくなったでしょ(毎日見てる人でも案外気づかないもんですよね)


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