レッドアマランス

セコンドシェフの仕事


上賀茂池西農園さんの“朝採り”

『レッドアマランス』 です




熱帯アジア原産のヒユ科ヒユ属の野菜です。

ゆでるとぬめりが出る オモシロ野菜

前菜でサンマのカルパッチョと合わせてお出ししています


ランチが始まる直前に畑で摘んできた

超新鮮なお野菜を是非





庭園より


久しぶりの雨です。

苔の庭は水撒きしますが、竹林は自然のままなので恵みの雨



青々としてます。