セコンドシェフの仕事
食用として栽培された苦味が少なく、甘味のある
菊です



古代より延命長寿の花として
菊茶・菊花酒・漢方薬として飲まれていたそうです

頃は 9~12月という事で、まさに
今が
旬!!
リストランテではお料理の仕上げに 菊を散らせて彩りをプラス

フワリと漂う香りが 秋を想わせます

庭園より
クスノキの剪定に山下造園さんに来ていただきました。
アゼクラには3本あるのですが、どれも大木で大変です

いつも2日かけてるのですが、明日が雨予報。
急きょ1日で仕上げることに

作業は陽が暮れるまでかかりましたが、 スッキリしました