蓮根

セコンドシェフの仕事


今日はちょっと『蓮根』 のお話を。

蓮根はビタミンC を多く含む野菜の一つで、しかもデンプンもたっぷり含む為、熱に弱いビタミンC が加熱しても失われにくい(なんか嬉しいですネ)ので、喫煙者や疲れ気味の方にはオススメです

独特の粘り気は「ムチン」

たんぱく質や脂肪の消化を助け、食べすぎちゃったときの胃腸の負担をやわらげてくれます(やさしい

そんな「やさしい」 蓮根さん、

切り口の穴から「見通しがきく」 として慶事に欠かさず登場する人気者
他にも種が多いことから「多産」という意味もあり、えんぎがよいとされています

薄くスライスしてカリッと揚げたら、
~レンコンのクロッカンテ ~の出来上がり

蓮根

蓮根

早速 披露宴のお料理を飾ってくれます



庭園より


プロっぽい

高気圧というほど暖かくはなかった気がしますが? 明日は雨予報。何とか変わってほしいですね

キチジュソウ

最近は上ばっかり、紅葉をみて歩いてるので「キチジュソウ」満開なのにちょっとかわいそう、
柿の葉も色づいてきて つぎのデザートブッフェには登場できそうです

地下鉄北山駅に待ちに待った“愛染倉電飾看板”が本日中に取り付けられるそうです。くす玉、テープカット、記念写真のイベント・・・ありません
私たちよりお客様が先に見る事になるかも?


“風来坊”がご案内
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