蓮根
2012年11月16日 公開
セコンドシェフの仕事
今日はちょっと『蓮根』 のお話を。
蓮根はビタミンC を多く含む野菜の一つで、しかもデンプンもたっぷり含む為、熱に弱いビタミンC が加熱しても失われにくい(なんか嬉しいですネ!)ので、喫煙者や疲れ気味の方にはオススメです
独特の粘り気は「ムチン」
たんぱく質や脂肪の消化を助け、食べすぎちゃったときの胃腸の負担をやわらげてくれます(やさしい
)
そんな「やさしい
」 蓮根さん、
切り口の穴から「見通しがきく」 として慶事に欠かさず登場する人気者!
他にも種が多いことから「多産」
という意味もあり、えんぎがよいとされています
薄くスライスしてカリッと揚げたら、
~レンコンのクロッカンテ ~の出来上がり


早速 披露宴のお料理を飾ってくれます
庭園より

高気圧というほど暖かくはなかった気がしますが? 明日は雨予報。何とか変わってほしいですね

最近は上ばっかり、紅葉をみて歩いてるので「キチジュソウ」満開なのにちょっとかわいそう、
柿の葉も色づいてきて つぎのデザートブッフェには登場できそうです
地下鉄北山駅に待ちに待った“愛染倉電飾看板”が本日中に取り付けられるそうです。
くす玉、テープカット、記念写真のイベント・・・ありません
私たちよりお客様が先に見る事になるかも?
今日はちょっと『蓮根』 のお話を。
蓮根はビタミンC を多く含む野菜の一つで、しかもデンプンもたっぷり含む為、熱に弱いビタミンC が加熱しても失われにくい(なんか嬉しいですネ!)ので、喫煙者や疲れ気味の方にはオススメです

独特の粘り気は「ムチン」
たんぱく質や脂肪の消化を助け、食べすぎちゃったときの胃腸の負担をやわらげてくれます(やさしい

そんな「やさしい

切り口の穴から「見通しがきく」 として慶事に欠かさず登場する人気者!
他にも種が多いことから「多産」


薄くスライスしてカリッと揚げたら、
~レンコンのクロッカンテ ~の出来上がり



早速 披露宴のお料理を飾ってくれます

庭園より

高気圧というほど暖かくはなかった気がしますが? 明日は雨予報。何とか変わってほしいですね

最近は上ばっかり、紅葉をみて歩いてるので「キチジュソウ」満開なのにちょっとかわいそう、
柿の葉も色づいてきて つぎのデザートブッフェには登場できそうです

地下鉄北山駅に待ちに待った“愛染倉電飾看板”が本日中に取り付けられるそうです。


私たちよりお客様が先に見る事になるかも?