菊芋

セコンドシェフの仕事




美山のやおや“キッチンガーデン”さんから
『菊芋』 仕入れてきました。
キク科ヒマワリ属の多年草。




大好きなお野菜の一つです

白インゲン豆や里芋と一緒に やわらか～～く煮込んで
お魚のソースに



庭園より


大掃除に新年を迎える準備で大忙しです。
まずは石段の手すりを新しい竹に交換です、



青い竹は気持ちいいですね

竹組、ここまでは私できるのですが、最後の仕上げ"シュロ縄”が難しい！

造園屋さんに手助けしていただきました、
『男結び』で完成です