シャドークイーン

セコンドシェフの仕事

美山のやおや“キッチンガーデン”さんから
仕入れた紫色のジャガイモ
『シャドークイーン』です



向こう側が透けるくらい薄くスライス。
めっちゃ綺麗～

シロップに漬けた後、重ならないように広げて乾燥させたら
紫色の野菜チップス！出来上がり～



お料理に彩りを添えてくれます





コルクの仕事



ぶらさがってます

他の奴は捨てられたけど、

俺はもう何年もここに。

いまでは・・・



こんなことやってます・・・