ホワイトアスパラガス

セコンドシェフの仕事

おまたせしました

フランス・ロワールより『ホワイトアスパラガス』届きました



若芽に光を当てないよう、土で覆って育てられた真っ白なアスパラガス



大原・山田農園の“野たまご”と一緒に
”アスパラガスのミラネーゼ”

いつものコースにプラスして、ちょっぴりリッチな気分にひたってみませんか？

アスパラガスの上の半熟卵をフォークでつぶしてソースがわりにお召し上がりいただきます。
ほろ苦いアスパラガス、山田さんのトロ～リ濃縮卵、パルジャミーノのコク、

た・ま・り・ま・せ・ん



庭園より

夕方5時、陽が長くなりましたね。
特に今日は空気が澄んでた事もあって、明るいです



「日没まで」と決めて外の作業をしてましたが、待てずに帰っちゃいました
ブログ書かないといけないしねエヘン
戻る時に写真を撮って一石二鳥（笑）です



今夜から冷え込むようです、みなさまお風邪をひかれませんように
では、では