ヒイカ

セコンドシェフの仕事

淡路島から『ヒイカ』届きました



成長してもあまり大きくならない小さいイカで
「ジンドウイカ」とも。



めちゃくちゃ鮮度が良かったので、まずは
そのまま・・・
ねっとりとしてやわらかく、とにかく甘味がスゴイ

ディナーでお客様にお出ししたところ
「おっ、これイイネ」
とご好評いただきました

げその部分は今月メインのお魚のソースとして
（いいダシでるんです）



庭園より

この2日間はほんといい天気になりました、寒くないのが嬉しいですね。
あちらこちらで豆まきがあったようですが、
日曜日も重なって、どこもたくさんの人出だったようです。
京都では吉田神社が有名ですが、お隣、上賀茂神社でも
『節分祭』のイベントをやってます。

愛染倉ブライダルフェアでも竹林模擬挙式で



鬼は外！福は内！
新郎新婦が退場する時に・・・

撒けばよかったなと、今思いついた次第で

実際には



折り鶴シャワーでした