パスタ

セコンドシェフの仕事


本日のディナーから一皿をご紹介します。



～氷魚と高知産フルーツトマトのスパゲテッリ～

氷魚（ひうお）とは、鮎の稚魚のこと　

半透明の体で密集して泳ぐ姿が氷に見えることからこう呼ばれているそうです
「スパゲテッリ」は1，7ｍｍのロングパスタ
小麦本来の旨味豊かな、食べごたえのあるタイプ

や・み・つ・きになりそうな一品です。



庭園より

造園屋さんと外作業。
2日間で傾斜地の竹と 瓦屋根に架かった大きなムクの木を伐採しました。



30本弱の竹、
平地に比べると１本切るのに時間のかかること
何度滑ってコケたでしょう



細かくしなくても引き取ってくれるところを見つたので
手間が省けました



ムクの木は重たかったぁ～　
大きくなる前に切らないと。教訓ですネ

造園屋さん「今回の作業、誰も気づかへんで！」
そんな木あったかいな～？で終わりや（笑）


※犬の里親、見つかったそうです
ありがとうございました！