カルパッチョ

セコンドシェフの仕事

本日の前菜



～長崎産鮃のカルパッチョ
　　　　　　　　　　朝採り野菜のサラダ仕立て～

日本でも指折りの魚屋さん
（少なくとも、私はそう信じています（笑）
が目利きをして持ってきてくれる魚は本当に美味しい
調理法や、合わせる素材を伝えて、いつも相談に乗ってもらってます。
感謝感謝

特に鮃は最高でした！！

お客様が「うん、美味しい」と
うなずきながら召し上がって下さるほど・・・・。

明日も良い魚が届きますように


庭園より

ちらちらと雪が舞い散るあぜくら。
風流どすなぁ～
披露宴の熱気が寒さなんて吹き飛ばします


番外編「私の心」
何なんだ！この雪は
こっちの気分は“春”なのにネ

スタッドレスはずしたとこ・・・