初鰹

セコンドシェフの仕事


和歌山県串本から『鰹』届きました～～
この鰹「ケンケン鰹」と言って
ケンケン漁で一本ずつ釣り上げては直ちに活け絞めにし、血抜き後
海水で作った氷水に頭から入れて持ち帰ったもの。

つまり

魚は身に全くストレスを感じないまま昇天するので、
非常に良い身質が保たれるのです

そんな美味しい鰹をさっと炙って
カポナータと一緒に



さぁ
お召し上がり下さいませ―――



庭園より

朝、雨が止んだり降ったり
竹林のスタンバイはOKだったんですがネ

でも急きょ室内にはなりましたが、とても良い結婚式でした！
特に最初の「プロポーズ」は最高な演出でしたョ



いつまでも仲良くお幸せに！