おかのり

セコンドシェフの仕事

美山のやおや“キッチンガーデン”さんから
『おかのり』仕入れてきました



アオイ科で冬葵（ふゆあおい）の変種といわれる『陸（おか）のり』
生のままかじってみると
ネバネバした食感がオモシロイ！



さっと茹でて今が旬の他の野菜とあえて　サラダにしても美味しそう
葉を乾燥させて炙ると「海苔」のような香りがするので、
お魚料理のソースの仕上げに使ってもいいなぁ～～～



庭園より

ちょっとバテ気味、事務所でポカリばっかり飲んでます



朝は元気ですが、この時間帯になると燃料切れ。

そろそろ宇宙に帰らねば