極

セコンドシェフの仕事

古代宮廷が食を求めた地として伝わる島、
それが「淡路島」です

年間を通じて多種多様な良質の魚が水揚げされる事で有名ですが、
その中でも今の時季は一本釣りのアジがイチオシです！！
（とっても綺麗です―――）




池西さんの美味しい茄子と赤オクラを合わせてタルタル仕立てにしております。



「極」の鯵、

是非一度お試しください



庭園より

ひとりサマータイム実施中（笑）
庭の掃除は日が照らないうちに！これで疲労度がぜんぜんちがいます