ホンモロコ

セコンドシェフの仕事

ホンモロコ

立派すぎる・・・
冬に獲れる「子持ちモロコ」は琵琶湖の名物として有名ですが
子、つまり卵をもつ前の今が一番美味しいんです

ホンモロコ

魚屋さんもびっくりする位
状態の良いものが入ってきました。

じっくり低温でコンフィすると骨までやわらかく、
丸ごと旨味を味わっていただけます

数量限定ですので、是非この機会に


庭園より

もう皆さんの方がニュースで詳しくご存じでしょうが、
大雨
アゼクラは、強風被害でしたがね。
竹が6本途中から折れたり、倒れたり、庭も落ち葉、小枝で大荒れでした
賀茂川も気になって、覗きに行きましたが
ものすごい勢いで流れてて見てるだけで怖くなりました。
(帰ってから改めてニュース見よっと)

台風が去ると晴れるといわれますが、
こんなに変わるものか!?

比叡山

比叡山がクッキリ 街も綺麗になった感じ。

賀茂川

賀茂川は
まだまだ勢いはありますが、水位がかなり下がってます、一安心ですね
“風来坊”がご案内
Posted by“風来坊”がご案内

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