ホンモロコ

セコンドシェフの仕事



立派すぎる・・・
冬に獲れる「子持ちモロコ」は琵琶湖の名物として有名ですが
子、つまり卵をもつ前の今が一番美味しいんです



魚屋さんもびっくりする位
状態の良いものが入ってきました。

じっくり低温でコンフィすると骨までやわらかく、
丸ごと旨味を味わっていただけます

数量限定ですので、是非この機会に


庭園より

もう皆さんの方がニュースで詳しくご存じでしょうが、
大雨！
アゼクラは、強風被害でしたがね。
竹が6本途中から折れたり、倒れたり、庭も落ち葉、小枝で大荒れでした
賀茂川も気になって、覗きに行きましたが
ものすごい勢いで流れてて見てるだけで怖くなりました。
（帰ってから改めてニュース見よっと）

台風が去ると晴れるといわれますが、
こんなに変わるものか！？



比叡山がクッキリ　街も綺麗になった感じ。



賀茂川は
まだまだ勢いはありますが、水位がかなり下がってます、一安心ですね