ナツメ

セコンドシェフの仕事

美山のやおや“キッチンガーデン”さんで
『ナツメ』　仕入れてきました　



「夏」に「芽」が出るから『ナツメ』。
ど直球のネーミング、好きですねェ

生のまま皮ごとポリポリ食べると素朴な甘さが感じられます　
（中に種が入ってるので注意）

コンポートしたものを焼き菓子の中に混ぜ込んで
香りと食感のアクセントにしたり、
今月のメイン　～鶏モモ肉のシードル煮込み～　に入れて
やわらか～く煮込んだりと　いろいろ楽しんで使わせていただいてます



庭園より



竹林に入ってやぐら用の竹をさがしてます。
直径9～12センチの太くて、まっすぐで、新しいモノ、これが条件　
まァいくらでもあるんだけどね、見栄えのいいところに生えてるのは切りたくないし
３本伐採して明日組上げます



こちらは土曜ワイド劇場で撮影された場所。
けっこう長く映ってました！

17時、この時間でもうすっかり夕日、一日の終わりがはやくなった気がしてさびしいですね。



今年の紅葉はいつごろになりそうかな？